Μαντζουράνα, συγγενής πρώτου βαθμού με την ρίγανη, χωρίς απαιτήσεις με πολλές ιδιότητες, πολυετές, φαρμακευτικό και αρωματικό φυτό που στην Αρχαία Ελλάδα θεωρούνταν σύμβολο ευτυχίας, αρμονίας & ειρήνης. Φυτρώνει σε ορεινά και ημιορεινά μέρη της Μεσογείου και το ύψος της δεν ξεπερνάει τα 50 εκατοστά, ιδανική για βραχόκηπους, δίπλα σε ρίγανη και θυμάρι, με καταλληλότερη περίοδο φύτευσης την Άνοιξη και αρχές Φθινοπώρου. Μικρά ασπρορόδινα άνθη εμφανίζονται στην άκρη των βλαστών που έχουν φύλλα με σταχτοπράσινο χρώμα κατά την περίοδο από τα μέσα Ιουνίου έως τα μέσα Ιουλίου. Κόβουμε τα φύλλα για αποξήρανση νωρίς το πρωί ώστε να εξασφαλίσουμε την υψηλότερη συγκέντρωση αιθέριων ελαίων και τα αποξηραίνουμε σε καλά αεριζόμενο σκιερό μέρος δεμένα σε μπουκέτα με σπάγγο.
